Кабачковый суп-пюре

Ингредиенты:

- 1 кабачок

- 2 картофелины

- 1 луковица 

- 700мл бульона

- оливковое масло

- соль

- перец

Для сухариков (по желанию).

- 2 кусочка хлеба

- 2 зубчика чеснока

- оливковое масло

Приготовление кабачкового супа-пюре.

Мелко нарезать лук.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками или пластинками.

Кабачки нарезать средними кольцами.

В кастрюльке на оливковом масле обжарить лук до прозрачности.

Добавить картофель, обжаривать несколько минут.

Влить бульон, варить 5 минут.

Добавить кабачки, варить до мягкости овощей.

Пюрировать суп с помощью блендера.

Посолить, поперчить по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковородку с разогретым оливковым маслом выложить кубики хлеба и добавить выдавленный чеснок, обжаривать помешивая до румяной корочки.

Подавать суп с сухариками.