Карамельно-апельсиновый флан

Ингредиенты:

- 2 крупных апельсина

- 3 яйца

- 250г сахара

Приготовление апельсинового флана.

Цедру одного апельсина нарезать тонкой соломкой.

Цедру второго апельсина натереть на мелкой терке.

Выжать сок с двух апельсинов.

Яйца взбить с сахаром (150г).

Добавить апельсиновый сок.

И натертую на терке цедру, хорошенько перемешать.

Оставшиеся 50г сахара залить 3-4 ложками воды и варить на слабом огне до золотистого цвета (цвет карамели), постоянно помешивать.

На дно формочек добавить готовую карамель (должна покрыть дно формы).

И разлить апельсиновую смесь по формочкам.

Форму для выпечки (глубокую) залить водой и поместить в нее формочки с фланами (вода должна доходить до краев). Выпекать апельсиновый флан при температуре 160 градусов 40 минут (если вдруг начнет пригорать накрыть фольгой, проверять готовность зубочисткой).

В 50г воды добавить 1ст.л. сахара и нарезанную соломкой апельсиновую цедру, варить на слабом огне до полного растворения сахара.

Готовый флан быстрым движением перевернуть на тарелку и полить карамелью с апельсиновой соломкой.