Крем-суп с жареной спаржей

• Время приготовления: 10 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 8

Очень легкое диетическое блюдо, которое могут с успехом научиться готовить даже начинающие кулинары.


Ингредиенты:

• 5 ст.л. лимонной цедры
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 1 стакан оливкового масла
• 500 г порея
• 6 стаканов куриного бульона
• 1 ч.л. соли с перцем
• 2 кг спаржи
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. эстрагона

Приготовление:

• 1 Разогрейте духовку до 200 градусов.
• 2 Смешайте нарезанные спаржу и порей с оливковым маслом, перемешайте.
• 3 Запекайте овощи на противне, пока спаржа не приобретет золотистый оттенок.
• 4 Поставьте большую кастрюлю на огонь. Треть готовых овощей смешайте в блендере со стаканом бульона, переложите в кастрюлю. То же самое проделайте с остальными овощами, порциями складывая их в кастрюлю, нагрейте.
• 5 Для приготовления заправки смешайте измельченную петрушку с лимонной цедрой, эстрагоном, чесноком.
• 6 Подавайте суп в тарелках, добавляя немного заправки.