Картофельные оладушки с ветчиной

Промойте и очистите 600 г картошки, а затем натрите её на крупную тёрку.

Очистите и натрите большую луковицу и смешайте с картошкой.

Поместите всё в дуршлаг и отожмите от излишка жидкости.

Нарежьте меленько 60 г ветчины и смешайте с картофельной смесью. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Сформуйте из смеси оладушки и обжарьте их на разогретом растительном масле с двух сторон до румяного цвета.

В отдельной посуде разогрейте небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте в нём 60 г крошек белого хлеба. Огонь, при этом, должен быть небольшим. Готовые крошки должны получиться золотистого цвета и хрустящими на вкус. Не выключая огонь, добавьте к крошкам 50 - 60 г мелко нарезанной ветчины, 30 г тёртого твёрдого сыра и измельчённую зелень петрушки. Прожарьте, пока сыр не расплавится.

Готовые оладушки выкладывайте на подогретые тарелки, а на оладушки - ветчинно-сырную массу. Приятного аппетита!